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Pâte à crêpes …

Posted on Fév 2nd, 2019
by JC
Categories:
  • Recette

Cuisine, savoure… puis si tu le souhaites, partage et/ou dépose ton avis sur la recette.

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Pâte à crèpes

C'est la chandeleur, vive les crêpes à la texture légère, leur secret... la fécule de maïs en tant pour tant avec la farine...
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson3 min
Temps de repos30 min
Temps total3 min
Type de plat: Divers
Cuisine: Bretonne, Française
Portions: 20 crèpes

Ingrédients

  • 200 g farine de blé T65
  • 200 g fécule de maïs
  • 1 l lait
  • 8 oeufs

Instructions

Préparation de la pâte

  • Dans un saladier, délaye la fécule de maïs et la farine de blé avec le lait.
  • Ajoute les œufs préalablement battus en omelette
  • Laisse reposer la pâte 30 minutes.

Cuisson des crêpes

  • Dans une poêle légèrement huilée et bien chaude, verse ta pâte à l’aide d’une louche.
  • Fais cuire ta crêpe sur feu vif 1 à 2 minutes puis retourne-la à l’aide d’une spatule en bois.
  • Laisse dorer de l’autre côté pendant 1 minutes.
  • Garnis et déguste les crêpes bien chaud !

Notes

Je ne met jamais de sucre dans ma pâte à crêpes parce qu'elle me sert autant pour des crêpes avec une garniture sucrée que pour une garniture salée.
Astuce : pour garder tes crêpes au chaud. Avant de préparer tes premières crêpes, faites bouillir une casserole d'eau. Retire-là du feu, mettez une assiette dessus et dépose-les au fur et à mesure tes crêpes cuites sur l'assiette chaude. Une fois la dernière crêpe posée, recouvre la pile avec une autre assiette à l'envers.

JC

One Comment Hide Comments

Chandeleur … – La Popote qui papote dit :
29 avril 2019 à 0 h 57 min

[…] Pâte à crêpesPâte à gaufres […]

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JC

JC

Trentenaire, amoureux de la gastronomie, curieux culinaire, je considère qu'une journée sans cuisiner est comme une journée sans soleil. Je partage mes expériences culinaires et mes recettes…

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