Souris d’agneau de 7 heures

Souris d’agneau de 7 heures

AG
Aujourd'hui je vous propose une recette facile mais qui demande un peu de patience!!
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Préparation 15 min
Cuisson 7 h
Prêt dans 7 h 15 min
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Française
Pour 4 personnes
Calories 172 kcal

Matériel nécessaire

Vous aurez besoin de
 

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Votre recette pas à pas
 

  • Commencez par éplucher puis émincer les oignons et la carotte.
  • Placez la cocotte sur feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, faites revenir les souris sur toute les faces.
  • Quand les souris son bien colorées, retirez les et réservez les sur une assiette.
  • Toujours dans la cocote faites revenir les oignons et la carotte émincée, jusqu'à ce que les oignons devient translucides voir légèrement caraméliser mais attention de ne pas les faire trop griller ce qui donnerai une gout amère à la sauce.
  • Pendant ce temps faites chauffer votre four à 120°C.
  • Une fois que vous aurez obtenu une coloration satisfaisante pour vos oignons, coupez le feu sous la cocotte et placez les souris sur les légumes.
  • Ajoutez le cube de bouillon et le bouquet garni. Mouillez jusqu'à mi-hauteur avec de l'eau.
  • Placez le couvercle sur la cocotte et faites cuire au four entre 6 et 7 heures.
  • Toutes les 2 heures n'hésitez pas à retourner et arroser les souris.
  • Au cour de la cuisson la sauce va doucement épaissir.
    Vous pourrez choisir de la déguster directement comme à la sortie de cuisson ou de la mixer au mixeur plongeant pour obtenir une sauce bien lisse en prenant garde de retirer le bouquet garnie avant.
  • La viande est cuite quand elle commence a se détacher toute seul de l'os (et oui vous pourrez déguster ces souris armez d'une simple cuillère).
    Bon appétit !!

Notes

Cette recette pourra également se préparer avec un gigot ou une épaule d’agneau. Il vous suffira simplement de prolonger le temps de cuisson d’une heure ou deux, selon le poids de votre pièce de viande.
Pour les amateurs de vin, il est possible de mouiller la préparation avec du vin blanc à la place de l’eau. Dans ce cas choisissez un vin blanc sec.

Valeurs Nutrionelles

Souris d'agneau de 7 heures
Valeurs nutritionnelles*
Valeur pour 1 portion
Calories
172
% des apports journaliers
Protéines
 
10
g
20
%
Lipides
 
12
g
18
%
Acide gras saturés
 
2
g
13
%
Acides gras polyinsaturés
 
1
g
Acides gras mono-insaturés
 
8
g
Glucides
 
7
g
2
%
Fibre
 
1
g
4
%
Sucre
 
3
g
3
%
Choléstérol
 
28
mg
9
%
Sodium
 
261
mg
11
%
Potassium
 
230
mg
7
%
* Les données, ci-dessus, sont données à titre indicatif
Mots-clés Agneau
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Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.

Pâtissière depuis mon plus jeune âge, je suis également une vrai tête en l’air. Heureusement que mon frère est là pour les rédiger et vous les partager ici pour régaler vos papilles !

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