Les petits pot de crèmes d’antan

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Les petits pot de crèmes d'antan

JC
Une crème qui sent bon les souvenirs passées chez ma grand-mère...
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Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Repos au frigérateur. 3 h
Type de plat Dessert, En-cas
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories 270 kcal

Matériel nécessaire

  • Casserole
  • Saladier
  • Ramequins
  • Pot à yaourt en verre

Pour la recette, vous aurez besoin de
  

  • 125 g chocolat noir à 70% de préférence
  • 40 cl lait demi-écrémé
  • 35 cl crème liquide
  • 6 jaunes d’œuf
  • 80 g sucre en poudre
  • 40 g farine de blé
  • 1 c. à café vanille liquide

Votre recette pas à pas
 

  • Coupez le chocolat grossièrement en pépite et réservez.
    125 g chocolat
  • Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide, Faites chauffer à feu moyen jusqu'à l'apparition des premières bulles.
    40 cl lait, 35 cl crème liquide
  • Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez le sucre en poudre et les jaunes d’œufs afin d'obtenir un mélange qui doit former un ruban. Ajoutez-y la farine, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    6 jaunes d’œuf, 80 g sucre en poudre
  • Versez le mélange lait-crème chaud sans cesser de remuer. Puis transférer à nouveau dans la casserole.
  • Sur feux doux, faites épaissir votre crème sans la laisser bouillir.
  • Hors du feu ajoutez le chocolat et la vanille liquide, mélanger bien afin d'obtenir un mélange homogène. Versez dans des ramequins ou des pots à yaourt en verre, couvrez-les et réservez au moins 3 heures au réfrigérateur avant de les servir.
    125 g chocolat, 1 c. à café vanille liquide

Notes

Cette recette est délicieuse quand vous la servez avec un quatre-quart ou bien des petits sablés à la vanille.

Valeurs nutrionnelles

Apports nutritionnels
Les petits pot de crèmes d'antan
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Valeur pour une portion
Calories
270
% des apports journaliers*
Lipides
 
16
g
25
%
Lipides saturés
 
9
g
56
%
Graisses polyinsaturées
 
1
g
Graisses monoinsaturées
 
6
g
Choléstérol
 
204
mg
68
%
Sodium
 
15
mg
1
%
Potassium
 
41
mg
1
%
Glucides
 
30
g
10
%
Fibre
 
2
g
8
%
Sucre
 
21
g
23
%
Protéines
 
5
g
10
%
Mots-clésAntan - Chocolat - Crème - Petit plaisir
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