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Blini ou les crêpes russes

D’origine ukrainienne les blini tirent son origine du slave ancien mlin qui signifie “moudre”. Dans la culture slave pré-chrétienne, les blinis sont un symbole solaire de renouveau, ils étaient traditionnellement confectionnés à la Maslenitsa (que l’on peut traduire par “semaine des crêpes”. De nos jours, cela correspond à la semaine avant le carême de l’Église…