Pain bis à la machine à pain

Bonjour amis boulangers amateurs !
Les pains industriels sont faciles à acheter mais contiennent beaucoup trop d’additifs, les pains du boulanger sont chers et parfois eux-mêmes composés de ces nombreux additifs chimiques. Alors il y a quelques années, j’ai commencé à faire du pain maison, mais voila c’est très long. J’ai donc investie dans une machine à pain. Mais nouvelle déconvenue, toutes les recettes, que je trouvais, contenaient du sucre et de l’huile. Je vous propose, aujourd’hui, une recette de pain à la machine avec seulement de l’eau, la farine, de la levure et du sel.

Pain Cocotte

Bonjour à tous !!
Le pain… une part du patrimoine français ! Déçue par les pains du commerce (trop d’additifs, de sucre et parfois même de gras) nous nous somme mis à la fabrication de pain maison. Voici la recette d’un bon pain croustillant et facile à réaliser.

Poolish

Il s’agit d’un mélange à part égale de farine et d’eau associé à de la levure de boulanger (fraiche ou déshydraté). C’est un agent de fermentation, une sorte de levain express. Elle sert à la préparation de la pâte à pain, de la brioche et des viennoiseries. Son intérêt est double : elle donne beaucoup de goût à la pâte mais reste rapide à préparé en comparaison au levain (10 heures au lieu de 8 jours).

Pâte à pizza

Coucou les Gastronomes !! Aujourd’hui, c’est une spéciale Italie : La pâte à pizza !! Avec cette recette en toute simplicité vous n’aurais plus de raison d’acheter les pâtes roulée industrielle. Il vous faudra par contre un peu de patience comme pour toute recette de boulangerie.

Mannalas de Saint-Nicolas

Dans notre famille, la Saint Nicolas représente un temps important de l’année puisqu’il s’agit de l’ouverture des préparations de Noël!! C’était aussi le seul repas de l’année qui commençait par le dessert. Eh oui chez nous l’apéritif de la Saint Nicolas c’est vin chaud pour les adultes et chocolat chaud pour les enfants le tout accompagné d’un petit bonhomme rigolo: un Männele!

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