Dahl de lentilles corail
Salut les Papoteurs !Aujourd'hui, on voyage direction l'Inde avec un classique culinaire qu'on appelle "dal tadka" ou plus simplement chez nous un dahl de lentilles corail. "Tadka" signifie que les épices sont cuites dans le plat. Très doux, ce plat a l'avantage d'être végan. Apanē bhōjana kā ānanda lēṁ! (Bon appétit !! )
Vous aurez besoin de :
- 300 g lentilles corail
- 1 oignon
- 4 gousses ail
- 1 morceau gingembre d'environ 2 cm
- 2 c. à soupe huile d'olive
- ½ c. à café curcuma
- ½ c. à café cumin
- ½ c. à café paprika
- ¼ c. à café garam masala
- 1 cube bouillon de légumes
- 700 ml eau
- 250 ml lait de coco
- 60 g noix de cajou facultatif
- 1 botte persil facultatif
- sel, poivre à votre convenance
Matériel
- 1 cocotte
La recette pas à pas
- Commencez par éplucher les oignons, les gousses d'ail et le gingembre, puis hachez-les finement.
- Dans une cocotte faites chauffer l'huile, puis ajoutez les oignons, les gousses d'ail, le gingembre et l'ensemble des épices. Faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez le cube de bouillon, l'eau et les lentilles corail. Portez à ébullition puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Lorsque les lentilles auront presque absorbé tout le liquide, incorporez le lait de coco, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et laissez mijoter de nouveau pour 10 minutes.
- Facultatif : concassez des noix de cajou et hachez finement du persil. Parsemez de noix de cajou et de persil avant de servir.
- Servez votre dahl bien chaud dans une assiette creuse ou dans un bol, accompagnez d'un délicieux pain naan (la recette juste ici)
Valeurs nutrionnelles
Dahl de lentilles corail
Quantité par portion
Calories
575
% des apports journaliers*
Lipides
30
g
33
%
Acides gras saturés
16
g
64
%
Acides gras polyinsaturés
3
g
15
%
Acides gras monoinsaturés
10
g
25
%
Glucides
57
g
21
%
Fibre
25
g
83
%
Sucre
6
g
20
%
Protéines
24
g
48
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
- Si à la fin du temps de cuisson vous trouvez les lentilles pas assez cuites pour vous, vous pourriez rajouter 50 ml d’eau et laissez mijoter environ 5 à 10 minutes supplémentaires.
- Le dahl de lentilles corail se déguste seul ou alors accompagné de riz.
Vous avez essayé la recette ?
Faites nous savoir vos impressions !Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
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