Riz au lait

par AG
8 décembre 2022
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Riz au lait

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Bonjour à tous !!
Aujourd'hui, je vous présente une délicieuse recette riz au lait, qui se déguste toute l'année. En été, il peut se manger frais accompagné de fruit de saison et en hiver il est parfait tiède avec un bon chocolat chaud !
Portions 6 personnes
Préparation 5 min
Cuisson 1 h
Prêt dans 1 h 5 min
Cuisine Française
Allergène Lait

Matériel nécessaire

  • 1 casserole
  • 6 rammequins

Vous aurez besoin de
 

  • 120 g riz, rond type Arborio
  • 600 ml lait, 1/2 écrémé
  • 250 ml crème liquide, 30% de matière grasse
  • 50 g sucre , complet
  • ½ c. à café vanille en poudre

Votre recette pas à pas
 

  • Commencez par porter à ébullition 500 ml d'eau et faites pré-cuire le riz pendant 3 minutes.
    Il s'agit ici de faire "éclater" le riz pour qu'il puisse par la suite libérer tout son amidon pour épaissir la préparation.
  • Égouttez le riz après le temps de cuisson et réservez-le
  • Dans la casserole, mettez le lait, la crème, le sucre, la vanille et le riz.
    Faites chauffer jusqu'au frémissement et laissez cuire jusqu'à ce que la préparation épaississe (temps de cuisson d'environ 1 heure).
  • Pendant la cuisson, mélangez la préparation très régulièrement, à l'aide d'une spatule pour que l'amidon n'accroche pas au fond de la casserole.
  • Versez le riz au lait dans des ramequins.
    A déguster directement ou à réserver au réfrigérateur.

Infos nutritionnelles

Calories : 308 kcalGlucides : 30 gProtéines : 6 gFat : 19 gLipides saturés : 12 gLipides polyinsaturés : 1 gLipides monoinsaturés : 5 gCholéstérol : 60 mgSodium : 51 mgPotassium : 210 mgFibre : 1 gSucre : 15 g
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Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.

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