Soupe de pois cassés
Bonjour amis papoteurs !!Alors que le soleil commence à pointer le bout de son nez, le froid s'accroche dans nos régions du nord de la France. Quand le froid transperce nos corps frigorifiés, quoi de mieux qu'une bonne soupe réconfortante. Peu d'ingrédients, facile à faire, elle est un véritable repas complet.
Vous aurez besoin de :
- 400 g pois cassés
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 poireau
- 2 c. à soupe huile de tournesol
- 1 cube bouillon de légumes ou de volaille
- 2 feuilles laurier
- 200 g poitrine de porc ou de lardons (facultatif)
Matériel
- 1 cocotte en fonte
La recette pas à pas
- Épluchez et émincez les oignons et les carottes.
- Lavez le poireau et émincez le finement.
- Découpez la poitrine de porc en lardons. Dans la cocotte, faites revenir les lardons à feu vif sans cesser de remuer. Quand les lardons commencent à se colorer, réservez-les.
- Toujours dans la cocotte, ajoutez l'huile et faites revenir les légumes à feu sans les faire colorer.
- Pendant ce temps, rincez les pois cassés puis ajoutez les dans la cocotte.
- Ajoutez de l'eau à hauteur puis le cube de bouillon et les feuilles de laurier.
- Faites chauffer au frémissement et poursuivez la cuisson pendant 1 heure 30 minutes. Vérifiez que les pois cassés soient bien tendre.
- Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Au moment de servir, ajoutez quelques lardons dans chaque assiette. Dégustez bien chaud.
Valeurs nutrionnelles
Soupe de pois cassés
Quantité par portion
Calories
466
% des apports journaliers*
Lipides
23
g
26
%
Acides gras saturés
7
g
28
%
Acides gras polyinsaturés
2
g
10
%
Acides gras monoinsaturés
12
g
30
%
Glucides
45
g
16
%
Fibre
1
g
3
%
Sucre
3
g
10
%
Protéines
20
g
40
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez essayé la recette ?
Faites nous savoir vos impressions !Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
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