Souris d’agneau de 7 heures
Aujourd'hui je vous propose une recette facile mais qui demande un peu de patience!!
Vous aurez besoin de :
- 4 souris d'agneau
- 2 oignon
- 1 carotte
- 1 cube bouillon de bœuf
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
Matériel
- 1 cocotte avec son couvercle
La recette pas à pas
- Commencez par éplucher puis émincer les oignons et la carotte.
- Placez la cocotte sur feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, faites revenir les souris sur toute les faces.
- Quand les souris son bien colorées, retirez les et réservez les sur une assiette.
- Toujours dans la cocote faites revenir les oignons et la carotte émincée, jusqu'à ce que les oignons devient translucides voir légèrement caraméliser mais attention de ne pas les faire trop griller ce qui donnerai une gout amère à la sauce.
- Pendant ce temps faites chauffer votre four à 120°C.
- Une fois que vous aurez obtenu une coloration satisfaisante pour vos oignons, coupez le feu sous la cocotte et placez les souris sur les légumes.
- Ajoutez le cube de bouillon et le bouquet garni. Mouillez jusqu'à mi-hauteur avec de l'eau.
- Placez le couvercle sur la cocotte et faites cuire au four entre 6 et 7 heures.
- Toutes les 2 heures n'hésitez pas à retourner et arroser les souris.
- Au cour de la cuisson la sauce va doucement épaissir.Vous pourrez choisir de la déguster directement comme à la sortie de cuisson ou de la mixer au mixeur plongeant pour obtenir une sauce bien lisse en prenant garde de retirer le bouquet garnie avant.
- La viande est cuite quand elle commence a se détacher toute seul de l'os (et oui vous pourrez déguster ces souris armez d'une simple cuillère).Bon appétit !!
Valeurs nutrionnelles
Souris d'agneau de 7 heures
Quantité par portion
Calories
172
% des apports journaliers*
Lipides
12
g
13
%
Acides gras saturés
2
g
8
%
Acides gras polyinsaturés
1
g
5
%
Acides gras monoinsaturés
8
g
20
%
Glucides
7
g
3
%
Fibre
1
g
3
%
Sucre
3
g
10
%
Protéines
10
g
20
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
Cette recette pourra également se préparer avec un gigot ou une épaule d’agneau. Il vous suffira simplement de prolonger le temps de cuisson d’une heure ou deux, selon le poids de votre pièce de viande.
Pour les amateurs de vin, il est possible de mouiller la préparation avec du vin blanc à la place de l’eau. Dans ce cas choisissez un vin blanc sec.
Vous avez essayé la recette ?
Faites nous savoir vos impressions !Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
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