Cookies
Pour parvenir à cette recette, Il m'aura fallu une dizaine d’essais pour mettre au point ces petites merveilles (pour le plus grand bonheur des gourmands de mon entourage).Chez nous on les aime le plus simplement aux pépites de chocolat (noir ou au lait) mais la recette se prête parfaitement à plus d'imagination (éclats de nougatine, pépites de chocolat blanc, cacahuètes grillées…).Voila la recette de délicieux cookies, croustillant à l'extérieur et fondant à l’intérieur.
Vous aurez besoin de :
- 250 g farine
- 1 c. à café bicarbonate de sodium ou de levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 170 g beurre fondu
- 70 g sucre blanc
- 50 g sucre complet
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée vanille en poudre
- 200 g pépites de chocolat
Matériel
- 2 saladiers
- 1 spatule
- 1 fouet
La recette pas à pas
- Fouettez le beurre avec les sucres jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.
- Ajoutez l’œuf, le jaune d’œuf et la vanille puis fouettez de nouveau. Le mélange doit être bien lisse.
- Dans un second saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, bicarbonate, sel et maïzena.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la première préparation en mélangeant avec une spatule. Vous devez obtenir une pâte souple mais facilement manipulable avec les mains.
- Ajoutez les pépites de chocolat.
- Formez une quinzaine de boules (vous pouvez vous aidez d'une cuillère à glace pour faire des boules de taille identique). Placez-les sur une assiette allant au congélateur.
- Mettez les boules au congélateur pendant 40 min (si vous n’êtes pas pressé vous pouvez aussi les laisser toute une nuit au réfrigérateur).
- 10 min avant la fin du séjour au congélateur préchauffez votre four à
170 °C. - Au bout des 40 min sortez les cookies du congélateur et placez-les sur une plaque allant au four avec au moins 4-5 cm entre chaque boule (les cookies s'étalent à la cuisson).
- Faites cuire les cookies entre 10 et 12 min. Sortez les cookies alors qu'ils ne sont pas encore tout à fait cuits (ils doivent être encore mou), ils vont durcir en refroidissant.
Valeurs nutrionnelles
Cookies
Quantité par portion
Calories
202
% des apports journaliers*
Lipides
11
g
12
%
Acides gras saturés
7
g
28
%
Acides gras trans
1
g
Acides gras polyinsaturés
1
g
5
%
Acides gras monoinsaturés
2
g
5
%
Glucides
24
g
9
%
Fibre
1
g
3
%
Sucre
11
g
37
%
Protéines
2
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
- Je ne pourrais pas vous dire combien de temps, les cookies se conservent, ils sont dévorés bien avant !
Vous avez essayé la recette ?
Faites nous savoir vos impressions !N’hésitez pas à laisser vos impressions et vos suggestions en commentaires.
Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
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