Sirop de chocolat
Amateurs, Amatrices de chocolat, bonjour ! L’autre jour, j’ai vu en magasin du sirop de chocolat, de là, l’idée de napper des crêpes ou des gaufres,une boule de glace à la vanille avec de la chantilly… je vous laisse imaginer d’autre utilisation de ce sirop. Mais le rêve fut de courte durée, lorsque mes yeux virent le nombre incalculable d’additifs alimentaires inutiles dans ce genre de produit. J’ai donc décidé de faire moi-même la recette et le résultat était au top.
Vous aurez besoin de :
- 50 g cacao en poudre non sucré
- 50 g chocolat noir 70%
- 150 g sucre de canne
- 20 cl eau
- 3 gouttes extrait de café
La recette pas à pas
- Dans une casserole l’eau avec le cacao, faites chauffer à feu très doux tout en remuant pour bien dissoudre le cacao.
- Quand le cacao a été incorporé, ajoutez le chocolat en pistoles. Laissez fondre en mélangeant puis ajoutez le sucre.
- Quand le mélange a frémi, laisser réduire 5 minutes à feu très doux.
- Hors feu, ajoutez l’extrait de café. On ne sent quasiment pas le goût de café, par contre il permet d’accentuer davantage l’arôme du chocolat.
Valeurs nutrionnelles
Sirop de chocolat
Quantité par portion
Calories
237
% des apports journaliers*
Lipides
7
g
8
%
Acides gras saturés
4
g
16
%
Acides gras polyinsaturés
1
g
5
%
Acides gras monoinsaturés
2
g
5
%
Glucides
50
g
18
%
Fibre
6
g
20
%
Sucre
41
g
137
%
Protéines
3
g
6
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
Astuce : pour vérifier la cuisson, mettez une goutte de sirop dans un verre d’eau froide, si elle s’étale c’est que le sirop de chocolat n’est pas cuit et il faut continuer à le réduire ; si la goutte devient compacte c’est bon.
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Pâte à crêpes
Une envie de crêpes soudaine, pas de panique la recette de la pâte est là. Facile à faire, et délicieusement gourmandes.
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Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
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