Velouté de chou-fleur
Salut les gourmands,L'automne a bel et bien commencé malgré les douceurs de l'été indien. Il n'empêche que le temps des soupes reprend peu à peu. Pour commencer, je vous propose cette recette de velouté de chou-fleur, à déguster sans modération.
Portions personnes
Congélation ![]()
Préparation à l’avance ![]()
Matériel nécessaire
- 1 casserole à pression
- 1 mixeur plongeant
Vous aurez besoin de
- 2 pommes de terre
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1.5 l bouillon de légumes
- 200 ml crème liquide
- sel, poivre
Votre recette pas à pas
- Épluchez les pommes de terre puis découper les en gros cubes.
- Découpez le choux fleur en fleurette. Épluchez et émincez l'oignon.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans le fond de la casserole à pression avant d'y faire revenir les légumes pendant 4-5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légume, salez et poivrez selon votre goût.
- Fermez la casserole et faites cuire à pression pendant 6 minutes.
- Après la cuisson, mixez les légumes au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une soupe bien lisse. Dégustez bien chaud!
Notes
Si votre velouté contient des grumeaux au moment de la décongélation, n’hésitez pas à repasser un coup de mixeur plongeant pour le lier à nouveau.
Infos nutritionnelles
Calories : 233 kcalGlucides : 23 gProtéines : 4 gFat : 15 gLipides saturés : 8 gLipides polyinsaturés : 1 gLipides monoinsaturés : 5 gCholéstérol : 38 mgSodium : 1043 mgPotassium : 644 mgFibre : 4 gSucre : 6 g
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